Lillafüredi Pisztrángtelep - Lillafüred

Lillafüredi Pisztrángtelep bemutatása

A lillafüredi pisztrángtelepet 1932-ben hozta létre a Magyar Királyi Erdőigazgatóság. Napjainkban tizennyolc medencében nevelünk sebes és szivárványos pisztrángot, arany pisztrángot, évente mintegy fél-egy millió ikrát keltetve. Az őshonos sebes és arany pisztrángot már csak itt tenyésztik hazánkban.

A telep teljes vertikummal működik, a szaporítástól az áruhal kibocsátásig. A fő profil azonban az étkezési pisztráng előállítása. A gazdaság kis tételben, kiváló minőségben termeli ezt az igen ízletes halkülönlegességet. A nagyszerű íz, és a kiváló húsminőség titka az, hogy a tavakat kristálytiszta forrásvíz táplálja, a hagyományos tenyésztési technológia, és az, hogy Európa egyik legjobb takarmányával etetjük a halakat. A vevő itt mindig frissen fogott halat kap.

A telephez tartozik egy halfeldolgozó, ahol konyhakészre tisztítva, védőgázzal csomagoljuk a pisztrángot, és a füstölt pisztrángot, amit egy saját recept szerint tizenkétféle fűszerből készült páclében egy éjszakát pácolunk, és langyos füstön, bükkfa hasábon, és fűrészporon aranysárgára füstölünk. Ez utóbbi termékünk a lillafüredi füstölt pisztráng a 75. Országos Mezőgazdasági Élelmiszeripari Kiállításon a halászati késztermék I. helyezettje lett.

A telep 2018. augusztusától egy kis éttermet is üzemeltet, amely egész évben nyitva tart. (www.vendegloapisztrangoshoz.hu)